蛏子干怎么做好吃

范世琦 1个月前已收到3个回答举报

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1、材料：韭菜200克、净200克、蛏子肉盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油。

2、将蛏子肉去杂物洗净，焯好待用，韭菜洗净切段。

3、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末，炒出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水，再倒入韭菜快炒入味，淋入香油即可出锅。

8小时前

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做法：

1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；

2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；

3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用；

4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；

5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；

6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；

7、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。

6小时前

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蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。油锅放油烧到7成热，把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入小尖椒和青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。待所有配料味道混合后，把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

3小时前

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