荷兰炒牛肉家常做法

材料：牛肉150克；荷兰豆30克；红辣椒3个；青辣椒3个；生姜10克；淀粉适量。

调料：食用油30克；香油1小匙(3克)；料酒2小匙(6克)；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克)。

做法

1.牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片。

2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟；烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出。

3.往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻，调入盐、味精、白糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

主料：牛肉150g，荷兰豆200g，红椒1个

辅料：姜丝适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，蚝油适量，油适量

做法步骤：

1. 荷兰豆摘洗干净。

2. 牛肉切薄片，放盐、酱油、淀粉腌制。

3. 姜丝、红椒。

4. 起锅热油，放入荷兰豆。

5. 加盐炒至七层熟铲起备用。

6. 锅中放油，爆香姜丝。

7. 放入牛肉片。

8. 炒至变色，放入红椒。

9. 再倒入荷兰豆，放适量蚝油翻炒均匀(少拍了放蚝油这一步)，即可出锅。

材料

用料：牛里脊 200克 荷兰豆250克 生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）

做法

1）将荷兰豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

2) 牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

3) 炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入荷兰豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

用料

荷兰豆 200g

牛肉 300g

生抽 2勺

生粉 1勺

姜 适量

盐 适量

做法步骤

1、荷兰豆去茎，洗净泡浸5分钟

2、锅中准备水放入少许油、盐 将荷兰豆焯水至断生后捞出

3、姜和蒜按自己喜欢的方式切开

4、牛肉切薄片加入1勺生粉、2勺生抽 倒入切好的姜蒜，加适量水研制5分钟

5、油温8分下牛肉，炒至7分熟捞出

6、油烧开后倒入姜蒜爆炒 荷兰豆下锅，放少许盐翻炒均匀

7、转中火倒入炒好的牛肉 继续翻炒均匀，转大火收汁，装盘

荷兰豆炒牛肉的做法

主料：荷兰豆、牛肉 辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒

步骤1

把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分

步骤2

红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末

步骤3

把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右

步骤4

热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起

步骤5

下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起

步骤6

加姜末、红辣椒爆出香味

步骤7

下荷兰豆翻炒均匀，加牛肉，盐翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可出锅。

1、全程大火炒制。

2、起锅前放盐,避免荷兰出水。

3、牛肉腌制时可以加入适量的沙茶,味道更好。