只是狠想你 1星
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主料:切碎的韭菜,猪肉糜(肥瘦随意),炒好的鸡蛋丁,姜末。
做法:
1。鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
2.把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。
3.准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在皮的四周涂上一圈。
这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮时,馅就不会从皮子里跑出来了。最后下馄饨~~~~
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