马齿苋的家常做法陕西

配料：

马齿览 370克、醋 3克、精盐 3克、生抽 5克、白糖 2克、蒜 3瓣、食用油 10克、尖辣椒 6个、熟花生米 8克。

烹饪步骤：

1. 马齿览清洗干净，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎。

2. 锅里放水烧开，水里放点盐，再放马齿览焯水。

3. 捞出焯水的马齿览。

4. 切碎放在碗里。

5. 放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，盐，白糖。

6. 浇上热油搅拌均匀，再倒入熟花生米搅拌均匀。

用料

马齿苋 200克

面粉 50克

生抽 1勺

盐 适量

蒜蓉 2勺

醋 1勺

辣椒油 1勺

马齿苋的做法步骤

1.马齿苋切碎，加面粉和鸡蛋清水一起拌粘稠，加少许盐

2.拿一个饭盒，底部和周围摸上油，然后把和好的马齿苋放进去，压平后入锅蒸20分钟

3.用碗装上蒜末，醋，生抽，辣椒油，香油拌均，马齿苋粘这个吃

马齿笕在我们陕西最多的做马齿笕馒头、煎饼等，他的特点是甜香，松软口感好。而且也有很高的药用价值，治疗不少疾病。做法，到田地里拔新鲜幼嫩的马齿笕回家用清水冲洗几遍，沥干水分切成小沫放在盆中，打几个鸡蛋放适当的面粉水，用筷子搅开放入盐花椒面，在锅里烙成一个一个的小饼。在小碗中放入蒜泥盐芝麻油烧热到在碗中即可。

马齿苋的家常做法是摊煎饼或焯水后凉拌

马刺苋在我们陕西是常见的一种小草，马齿苋浑身都是刺，小苗叶子很嫩，长大以后浑身都是刺非常厉害呀，扎到身上火辣辣的非常疼，他长大后开花特别漂亮。

小苗时把它采回家做面条，特别好吃也劲道，做面条的办法是把它淘净控干，用刀剁碎拌上盐，用手搓一会儿倒面粉揉成面团，醒半个小时，用擀仗擀成面条，面条煮熟后上边放些红辣椒面和盐，热油一泼起来特别特别香，特别有味道！

凉拌，菜疙瘩，菜盒子，剁碎和面蒸馍。

把马齿苋菜洗干净切碎，放点面粉蒸菜疙瘩，配上蒜汁水吃。

把马齿菜洗净切碎，加入一点面粉，可以稍微加上点发酵粉，搅拌均匀，放置十分钟，就可以放到电饼铛上了烙饼了，烙好的饼可以沾点拌好的蒜泥吃，特别好吃，每年我都做好多回。

马齿苋菜最长见的就是摊煎饼，把麻子菜洗干净，把面弄成面糊糊把马齿苋菜放进去，放点盐捞出来咸咸的挺好吃的。还可以蒸成菜团子。