梭子蟹一锅鲜家常做法

食材 ：梭子蟹2只，玉米适量，藕段适量，鸡爪适量，香菜适量，豆瓣酱适量

制作步骤 ：

1.准备好食材，切好备用。

2.深锅小火热锅，丢入蒜片爆香。

3.倒入一大勺的豆瓣酱，然后翻入鸡爪翻炒。炒3分钟以后倒入一点点高汤继续翻炒2分钟。

4.然后放入玉米和藕片翻炒2分钟（喜欢藕片脆一点口感的尽量切大块）。

5.然后放入切块的梭子蟹，继续翻炒，中途看收汁情况可多次加适量高汤。

6.依照自己的口味可以再适量加一些生抽和蚝油，翻炒至所有食材熟了就可以了。

主料：梭子蟹4只；

辅料：土豆4个、洋葱3个、青椒10根、葱、姜、蒜适量、食用油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、盐、鸡精适量、蚝油、酱油适量、白芝麻适量、白糖适量、胡椒粉适量、醪糟少量、淀粉适量

梭子蟹干锅大杂烩的做法步骤：

步骤1、姜拍破，葱切段，蒜切片，干辣椒切节，其他调料备好

步骤2、土豆煮熟后切条，洋葱切块，青椒切滚刀

步骤3、梭子蟹清洗干净斩小块，放入姜块、葱段、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟。

步骤4

锅中倒入食用油，烧至九成热，放入蟹块炸至熟

步骤5

将蟹块捞出控油后放入大盘内备用

步骤6

将土豆条放入热油中炸至略焦，捞出控油备用

步骤7

将油倒入干净锅中，油热后放入葱、姜、蒜、青红花椒、干辣椒爆香。

步骤8

加入豆瓣酱、蚝油

步骤9

待豆瓣酱炒香后放入炸好的蟹炒匀，加入适量白开水，放入少量醪糟。（不用没过蟹，水太多菜不香）

步骤10

放入洋葱、土豆、青椒炒至洋葱、青椒略软调味关火。放入白芝麻、葱花装盘，梭子蟹干锅大杂烩就做好了。