喜之郎 3星
共回答了304个问题采纳率:90.8% 评论
用料
草鱼片 适量、菌菇蔬菜 适量、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、黄酒 1勺、糖 少许、葱花 适量、青红花椒粉 适量
麻辣鱼片的做法步骤
步骤 1
鱼片加白胡椒粉,盐,料酒水淀粉抓匀腌制30分钟
步骤 2
炖锅倒水烧开,加适量盐,放入香菇片(或其它菌菇)煮2分钟捞出
步骤 3
再放入菠菜(或其它蔬菜)焯1分钟捞出
步骤 4
铺在碗底
步骤 5
炒锅倒适量油,放1勺豆瓣酱小火煸炒
步骤 6
烹1勺黄酒,加姜蒜
步骤 7
加1碗水,1勺生抽,适量盐,少许糖,煮开
步骤 8
鱼片分散放入
步骤 9
轻轻推动鱼片,全部变色后关火
步骤 10
将鱼片连汤一起倒入铺了蔬菜的碗里
步骤 11
表面撒辣椒面,青、红花椒粉,葱花。(根据自己口味给量)
步骤 12
浇热油
步骤 13
开吃!嫩嫩的鱼片!
15小时前
雅稀愛 1星
共回答了123个问题 评论
用料:大头鱼 1条,蒜瓣 6瓣,姜 8片,料酒 3大勺,香菜 5根,盐 4勺,麻辣鱼调料包 1包,生抽 3大勺,糖 1勺,醋 1勺,鸡蛋液 1个蛋白
做法步骤:
步骤 1 买的调料包,里面有腌鱼的调料
步骤 2 先把调料包里面腌鱼的调料倒一半,还有酒,生抽放1勺,把鱼腌制30分钟,这样味道会很好
步骤 3 腌制的差不多了,再倒上鸡蛋液
步骤 4 把生姜炸黄,再把大头鱼,带骨头的,放到油里煎一会儿,加4勺盐,煎的有一点点黄
步骤 5 把酒倒下去,滚一会儿,让鱼更入味,再分别加入生抽,糖,醋
步骤 6 加入水,滚一会儿,鱼肉会更嫩
步骤 7 把调料包里面的酱,调味的都倒进去就可以了,再稍微滚一下,让鱼肉过味
步骤 8 最后加上大蒜,香菜,就可以出锅喽
7小时前
放荡的心碎 3星
共回答了352个问题 评论
食材用料
草鱼1条,豪吉麻辣川香汁3勺,豆芽150克,葱姜蒜适量,杭椒1个,香菜1根,鸡蛋1个
做法步骤:
1/15
准备一条草鱼,处理干净。
2/15
切掉头尾,把鱼沿中间大骨处剖出两片。
3/15
斜切出鱼片。
4/15
鱼片里加入一勺盐,3勺淀粉,两勺料酒,一个鸡蛋清,抓匀腌制一会儿。
5/15
鱼骨切块,葱姜蒜椒切好备用。
6/15
锅里烧热油,放入鱼头鱼骨,煎至两面微黄。
7/15
倒入两大碗水。
8/15
煮开后再煮3分钟左右,捞出鱼骨,放在盘子底部。
9/15
再放入豆芽,汆烫一分钟,捞出。把鱼汤盛出备用。
10/15
锅里烧热油,放入葱姜蒜杭椒炒香。
11/15
倒入鱼汤。
12/15
加入3勺豪吉麻辣川香汁,放入鱼片汆烫一分钟。
13/15
装盘。
14/15
撒上葱花和香菜叶。
15/15
鱼肉嫩滑,麻辣鲜香,非常入味,超级好吃啊
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