花鲅鱼怎么炖好吃

1、花鲅鱼4条，葱姜蒜适量，蚝油少许，糖少许，料酒少许，醋少许，味极鲜少许，老抽少许。

2、鲅鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可。

3、锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅。

4、放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，放一点点醋就可以。

5、烧至汤汁快收尽即可。

最简单炖鲅鱼的做法：

用料：鲅鱼4片、蒜苔150g、葱花20g、姜4片、大蒜2瓣、食用油20g、料酒5g、蚝油5g、生抽10g。

步骤：

1、准备好原材料。

2、炒锅入油放入葱花，姜片，蒜瓣炒香。

3、加入切好的蒜苔，翻炒。

4、加入料酒，生抽，蚝油翻炒均匀。

5、加入鲅鱼片。

6、加入开水没过鱼片，加入盐。

7、大火烧开转中火，最后留一点汤汁。

8、出锅，营养美味的蒜苔炖鲅鱼做好啦。

1. 鲅鱼1条（约400克）收拾干净，去头尾，切成段；五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块

2. 平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段煎至四面金黄，捞出沥油

3. 炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味，倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油

4. 放入葱姜 蒜和花椒，炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、清水、冰糖1块（或者白糖1.5大勺）、盐大火烧开，转小火炖20分钟，放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香

主料： 鲅鱼600克

辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒2克

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油烧至七成热；

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。