浓妆步琉 2星
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面团准备,普通面粉500克,酵母5克,白糖5克,食用油1勺。
馅料准备,鸡胸肉2块,玉米粒,香菇,葱姜,鸡蛋1个。
1,约260克温水加入酵母,白糖搅拌融化,分次加入面粉中搅成絮状,揉成面团发酵至2倍大。
2,香菇焯水切末备用。鸡肉切小块放入绞肉机,加入1勺料酒和胡椒粉,约80克清水,搅成肉馅。
3,接着打入鸡蛋,2勺生抽,1勺蚝油,适量食盐和食用油搅上劲,再加入玉米粒,香菇丁,葱姜,搅拌均匀放入冰箱冷冻2小时左右。
4,发好的面排气,搓成长条分成小份,擀成中间厚边缘薄的包子皮,取适量肉馅包好。
5,冷水上锅醒15分钟,烧开改中火蒸18分钟,关火焖5分钟即可
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