怎么腌蒜好吃

第一步：准备5斤左右的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，再将大蒜的头部和尾部都用刀切去一点，再在盆中倒入适量的清水，加入适量的盐搅拌至盐融化，将处理好的大蒜放在清水中浸泡一下，浸泡3-5个小时，这样可以去掉大蒜里面的辛辣味。

第二步：将浸泡好的大蒜捞出来再次清洗几遍，洗净之后将大蒜放在案板上晾干表面的水分，一定要充分的晾干水分，这样保持的更久一点。

第三步：在无水无油的锅中加入2斤白醋，1斤的生抽，3两的白糖，2个干红辣椒，2粒八角，十几粒的花椒，50克的食用盐，搅拌均匀之后开大火将水烧开，烧开之后关火装在盆中放凉。

第四步：将晾干水分的大蒜放入罐子里，倒入放凉的料汁，再盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长就越入味，存放一年也不会坏，酸甜又可口

准备干净的炖锅，加热到锅具内无水分，然后倒入适量的酱油、香醋，撒入一点食盐，继续放入香叶、八角。

大火加热烧开，然后关火，把烧开的料汁放在一旁自然晾凉。下面就要准备大蒜了，剥掉外面的老皮。

然后把大蒜放在干净的大碗里面，倒入清水冲洗干净，然后放在一旁晾干表面的水分。心急的朋友也可以用厨房用纸擦干。

准备干净的可以密封的容器，把大蒜放入容器内，然后把晾凉的料汁倒在容器内，最好没过大蒜。

最后把盖子盖好，切记要密封严实哦，放在阴凉通风的地方，差不多十天左右就可以吃了。

把蒜头买回来，去掉老皮，洗干净渗干水份，用盐拌一下放一天，第二天装入玻璃瓶放冰糖，米醋密封二十天左右，腌出生的蒜头比超市卖的好吃。

食材：

大蒜、清水、陈醋、冰糖、八角、花椒、盐

具体做法：

1.先准备一个瓶子清洗干净，然后控干水分。

2.把大蒜头外面裹的皮去掉，留下一两层皮就可以了，去掉根部。

3.锅内加一碗清水，再加同样多的一碗陈醋，半碗冰糖，再加点八角和花椒，一勺食盐，锅内水烧开以后再煮两分钟倒出，倒到碗里放凉。

4.大蒜装入瓶内，倒入放凉的料水。

5.然后盖上盖子密封好，腌制一个月即可。

1. 把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

2. 把蒜的根部用小刀切掉。

3. 切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

4. 茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

5. 准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

6. 把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7. 醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

8. 把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9. 彻底的把煮好的醋放凉。

10. 倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

11. 盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

1.新鲜大蒜备用，买的时候要挑那种比较干净，没有破损的。

2.小心剪去根部，上面的茎先不要去掉，清洗干净，晾干水份。

3.剪去茎，只留较短一段。

4.水中加红糖、盐烧开后稍晾凉加入白醋。

5.容器事先清洗干净并完全控干水份，装入大蒜。

6.倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用。（期间可根据自己的口味隔几天尝一下，添加相应调料）

食材：蒜瓣1000克，开水适量，红糖一袋，盐半袋，醋400克

做法步骤：1.新鲜的蒜瓣剥皮去根部，只剩小瓣蒜的外衣

2.把剥好的蒜用清水泡十分钟洗净

3.把洗净的蒜瓣晾干，也可用吹风机吹干

4.准备开水，放凉

5.把蒜瓣倒入凉白开中，淹住蒜瓣就可以了

6..倒入红糖一袋，半袋盐和醋

7.搅拌均匀，直到盐和红糖融化，盖上盖子或封上保鲜膜阴凉处放一个月，蒜瓣上色就可以吃了！