糖油果子糖酥的做法

用料：

糯米粉，白糖，红糖，白芝麻，油，温水。

做法：

将老红糖用刀切碎一些备用。

用小火炒熟白芝麻，倒出晾凉备用。

将糯米粉倒入碗中，一边加温水，一边用筷子搅拌，用手揉成面团。

将面团擀成长条，切成小剂子，搓圆。

锅内倒油，下红糖加热，等红糖化开后，即可关火。

把搓好的糯米丸子放入油锅中，开小火慢慢炸，炸丸子的时候要注意，纯糯米粉做的丸子，用油炸过以后会炸开。

炸至表面微微变硬的时候，再下一次红糖，用铲子不断推动翻拌，直到糖油果子炸到表面起脆壳，颜色呈棕褐色。

关火捞出，趁热撒上一层熟白芝麻，掂匀即可。

食材：中筋面粉200克，鸡蛋一个，温水80毫升，酵母3克，植物油1升。

糖酥—面粉200克，白糖80克，蜂蜜20克，食用油40克，清水20克。

步骤方法：

1、准备好所有食材。面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。

2、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状。

3、把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。

4、接下来做糖酥，面粉放入碗里，加入白糖、蜂蜜，再加入食用油，加入蜂蜜香甜不腻。

5、加入少许清水搅拌成面疙瘩，糖油酥不要和的太硬了，适中即可。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋等待全面的发酵。

7、面发酵好，揉几分钟排气，分成2份剂子，把糖酥擀成长方形薄面皮片。

8、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片，把糖酥放在面皮的中间，再将切成宽度大约2厘米左右条，再切成段。

9、把切好的段手轻轻捏住两头，旋转2圈，再用指头往中间挤压，便成形。

10、把所有的面条拧成这样的形状即可，盖上保鲜膜二次饧10分钟，更饱满。

11、锅内倒入宽油，油温5成热，下入一部分，小火炸至漂浮上来，大约炸2分钟。

12、炸至底面微黄，用筷子翻面，炸一面。

13、炸至两面金黄，轻飘飘的捞出控油即可

材料：

- 麦芽糖 100克

- 白糖 50克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 200克

- 油 适量

步骤：

1. 将麦芽糖和白糖放入一个锅中，用小火加热直到糖溶化并混合在一起。

2. 等糖溶化后，将火关掉，加入鸡蛋搅拌均匀。

3. 在一个大碗中放入面粉，倒入糖蛋液，搅拌成成团的面团。

4. 将面团放在桌面上，用手搓成细条状，然后把细条搓成5-6cm长的小节。

5. 在一个平底锅中倒入适量的油，加热至170℃。

6. 将面团小节放入油中，炸至金黄色。

7. 用漏网将炸好的小节捞出沥干油。

8. 等油糖果子完全冷却后，即可品尝。

提示：炸制糖油果子时，油温一定要适中，太热容易糊掉，太低则炸不熟。同时，搓面团时注意力度适中，过于用力会导致成品酥松度不够。

一把糖和面粉充分的搅拌均匀

二锅中烧油油热，以后把油倒到搅拌好的糖和面粉里

三充分搅拌，这样唐酥就做好了