五香麻辣烫的家常做法

材料：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法：

1、热锅下油。

2、生姜，大蒜炒香。

3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、加上两小勺辣豆瓣炒香。

5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7、煮得快好时下素菜。

8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

食材

大葱 半根 、 姜 、 大蒜 、 豆瓣酱 、 生菜 一颗 、 金针菇 1包 、 海带 少许 、 豆腐 一小块 、 花生米 一小把 、 香菜 、 盐 、 鸡精 、 胡椒粉 、 花椒面适量

烹饪步骤

1/4

把食材都准备好，葱姜蒜切片。

2/4

锅里放油，油热后放入花生米炸脆后捞出，然后放入一勺豆瓣酱炒红，再放入葱姜蒜爆香，之后加入高汤。

3/4

水开后放入海带，金针菇，粉条煮开，然后再放入豆腐，生菜，稍微再煮一下。放入盐，鸡精，胡椒粉，花椒面，再加点油辣椒进去。

最后一步

煮好后盛出，放入花生米，撒上香菜即可。

小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来，做出的麻辣烫口感好，喜欢更麻的可以放入一些花椒再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化，麻辣烫一般需要高汤，加入喜欢食材即可