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主料
韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量
辅料
盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量
1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁,沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀
4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁,加入料酒,鸡蛋,盐,鸡精,生抽,八角粉抓匀,搅至上劲起胶
5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中,搅拌均匀成饺子馅
6. 取一张饺子皮,舀上馅料后包起
7. 锅中水烧开加入盐,几滴花生油,放入饺子,煮至饺子变大浮起就差不多了,出锅
4小时前
一个人回忆 4星
共回答了40个问题 评论
凉水和面,可以增加面的筋性,韭菜洗干净控水,虾仁洗干净处理好,可以切成段,也可以每一个里面上一个虾仁,韭菜切好以后先用油拌一下,锁住水分,然后再放入虾仁,为了凸显韭菜的鲜味,只放盐和香油,最好不要放其他调料。
2小时前
恋再别 3星
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l韭菜洗淨,去掉老皮,切成韭菜沫
2,將大蝦去皮,去蝦線,圧成碎洙,
3把大蝦沫放入盆內放入適量食用油,耗油,鹽,少量胡椒粉攪拌均勻,在放入蒜蓉攪拌的勻,包之前放少量香油。
21小时前
难掩眉间伤 2星
共回答了94个问题 评论
材料
面粉适量,韭菜 2把,猪肉 350g,虾仁 12个,高筋粉 350g
做法
【饺子皮】:
1、加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块,直到9成以上的面粉变成面块,再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大,擀成饺子皮。
【饺馅】:
1、虾去皮,挑背线,用盐和淀粉搓一下,洗净控干,切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉,再数次加入少量的水,不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末,放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。
17小时前
回答问题
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