活虾要怎么改刀

厌了这阴天 1个月前已收到2个回答举报

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1、先用剪刀减去虾须和虾尾。

2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约叁分之二，留着叁分之一连接头身，注意千万不要煎断了。

3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背嵴线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开叁分之二厚度的虾肉，留下叁分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)

5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。

6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。

7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧。

8小时前

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把一盘新鲜的虾清洗干净，找到虾的头部。

不管虾的头部，从紧接着虾头的部位顺着虾的腹部用干净的剪刀往下剪，一直剪到虾的尾部，尾巴不要减掉。

剪好后的虾依然是完整的，放回盘里，看起来跟没有剪过的差不多。然后把所有的虾都按照相同的方法处理好。

处理好之后，按照正常的方法烹饪，然后把做好的虾盛装入盘。

用手拿起一个虾，轻轻剥开之前用剪刀剪开的部位，虾壳里面的虾肉就能很轻松很迅速很完整得拿出来吃了

6小时前

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