怎么焖糖醋鱼

主料：鲤鱼适量。

配料：干淀粉适量，番茄酱适量，甜辣酱适量，糖适量，盐适量，花生油适量。

1:鲤鱼一条，清洗干净，然后在鱼身上斜切花刀备用 。

2:鱼身裹上干淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。

3:油烧热，把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。

4:两面都炸好，等油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份，不要炸太久，30秒即可。

5:锅中留底油，放入番茄酱、甜辣酱和白糖翻炒，比例是2:2:1，炒到冒泡加一小碗清水。

6:水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。

7:用勺子把汁浇在鱼身接触不到汤汁的地方

8:汤汁收到黏稠关火即可。

9.美味又好吃的焖糖醋鱼做法完成开吃了

食材：

罗非鱼 一条 、 姜片 两小块 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 青椒 3个 、 西红柿 1个 、 酱油 适量 、 白糖 适量 、 陈醋 适量

步骤：

步骤1/5

清洗鱼肉，一小块姜拍碎切末均匀抹在鱼身上，盐少许涂抹在鱼身上，两边鱼l淋上适量料酒，腌制半小时，期间要翻动2次鱼肉

步骤2/5

另一小块姜切片，热锅凉油，待锅冒烟时把姜片放入爆出味道，然后放入鱼肉煎至两面金黄捞出待用

步骤3/5

捞鱼时锅中留少许油，青椒、西红柿切片入锅翻炒捞出备用

步骤4/5

取一碗，倒入适量酱油，陈醋，白糖搅拌

最后一步

将鱼肉放入锅中，倒入调好的料汁，大火煮开后小火慢煮，期间要不停的用勺子把料汁淋在鱼身上，翻面煮时把炒好的青椒西红柿铺在鱼身上并把汤汁淋在鱼身上，待汤汁浓稠时出锅

工艺：焖

口味：葱香味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根

2.鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟

3.生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用

4.热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半

5.放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝

6.煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿

7.放入糖醋酱炒均，小火焖

8.放盐、收汁，再放葱末，起锅

鱼块放盐，胡椒粉，料酒和生姜丝腌制半小时，均匀的裏上1:1的面粉和玉米淀粉的混合粉。

.锅中油热下鱼块，中火炸到微微金黄，注意定型后要常翻面，使其受热均匀。

捞起控油备用。

锅中放少许底油，倒入葱姜蒜片炒出香味。

.下鱼块翻炒，淋入一匙东古酱油。

加入清水和1匙料酒，再磨些黑胡椒粉。

加少许糖和2匙白醋调味，焖煮3分钟。倒入水淀粉，翻炒均匀。

撒小米辣圈和蒜叶，收汁