猪连体是什么

猪连体就是猪脾脏，传说又是补血又是补气，还可以用来制作一些食疗方面的药膳，其实简单炒一炒，就非常好吃。

用料

沙肝 200克

青椒 2个

原汁酱油 1勺

豆瓣酱 1勺

糖 1勺

料酒 1勺

姜 4片

葱花 少许

做法步骤:

1、准备好全部食材，沙肝在水中泡1-2小时，倒掉血水再洗几遍，将反面脂肪连带的筋剪掉。

2、准备一锅清水，加入料酒、2片姜，大火煮沸。

3、完全沸腾后，下沙肝，焯水去腥。

4、捞出过下冷水再次洗净，切小块。

5、起锅热油，下姜丝炒香。

6、倒入沙肝，大火炒匀。

7、接着倒入青椒，再加入一勺豆瓣酱跟一勺原汁酱油、一勺糖，中大火炒熟。

8、最后加入葱花炒匀，装盘就可以上桌了。

注意事项:

1.喜辣可用点干辣椒跟姜丝一起爆锅。

2.这里使用了豆瓣酱，有一定的咸度，可不需再加盐了，否则口味会重。

猪连体也就是猪的脾脏部位,其实就是沙肝,而且具有健脾养胃的作用,是可以促进消化功能的,而且具有明目的效果,平时适合炒菜以及拌凉菜和做烧烤食物的时候食用。猪连体有明目的功效，脾胃不好的或消化不良的人可以多吃点。猪连体的做法很多，可以炒着吃，可以炖着吃，据说还可以进行烧烤。

猪脾可用来制取转移因子(TF)，TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力，特异地转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。

猪的脾脏别称为猪连体、连贴、猪横脷，颜色深红，形状狭长较窄，横切面是三角形，切面扁平。因为横长在腹部，又形似舌头模样而又被称为猪横脷，是中药中的一味重要食材，有清肝去火的作用，广东也常将其用作煲汤。

猪脾脏是猪的造血器官之一，是用来产生淋巴细胞和单核细胞的器官，同时也能清除猪身体内衰老死亡的细胞，有过滤和贮藏血液、调节血量的作用，经常和赤小豆或者粟米一起煮汤食用，是广东人的桌上常客。

猪连体就是煮的脾脏，又叫连贴，沙肝，连体有明目的功效，脾胃不好的消化不良的可以吃点。

辣椒炒连贴，香辣沙肝都好吃，把连体用清水焯熟后切成小条，锅里放油煸炒葱姜放料酒酱油放连体和小辣椒五香粉胡椒粉糖盐爆炒出锅时撒香菜香油味精。

香辣沙肝把连体焯水捞出，锅里从新放清水大料花椒桂皮香叶料酒酱油白糖盐放入连体酱煮20分钟以上，熟后捞出凉后切成片码盘撒香菜辣椒红油，非常好吃。