春笋炒肉片的家常做法

做法如下

春笋捡好后一定要用烫水过一遍（水开后放里边煮至变色），然后切段。

1.锅中倒油，放入干辣椒姜丝爆香；

2.倒入肉片（切片后加水淀粉抓匀）顺速翻炒；

3.倒入香椿，加入适量盐巴，拌匀即可出锅。

主料：春笋1袋、里脊肉100克、青椒半个、甜椒半个、葱1段、姜1小块、蒜适量

辅料：油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许

春笋炒肉的做法步骤

1.春笋1袋，里脊肉100克，甜椒半个，青椒半个，葱姜蒜适量。

2.春笋开袋即食焯烫好了，泡洗干净切片。

3.100克里脊肉切片，我切薄了应该稍微厚点。

4.加点酱油，料酒，1勺面粉再加点清水。

5.抓均匀，淹制10分钟入味。

6.清洗干净其它食材。

7.准备好所有食材。

8.平底锅小火加热，加点油滑散肉片盛出。

9.平底锅重新加热加油炒香葱姜蒜。

10.加入洗干净的春笋翻炒。

11.加1勺蚝油炒香。

12.加五香粉，加盐，加甜椒青椒，加上炒好的肉片翻炒均匀就可以了

食材清单

春笋 2根 、 五花肉 100克 、 葱、姜 适量 、 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺 、 小米椒 1个 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 白糖 半勺 、 味达美臻品料酒 半勺

烹饪步骤

1/9

准备食材，春笋切片，葱姜小米椒切碎，五花肉切片

2/9

春笋焯水，煮3-5分钟，捞出后浸泡在水中半小时，否则容易有涩味儿

3/9

五花肉片，加轻盐酱油、蚝油、料酒（可不放）、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀

4/9

起锅烧油，放入葱花、小米辣和五花肉片翻炒

5/9

炒到肉片变色

6/9

放入笋片、酱油、蚝油翻炒均匀入味，出锅。

7/9

放入蚝油

8/9

放入酱油，糖

最后一步

翻炒均匀，出锅。

制作过程

1、准备食材;

2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒;

3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味;

4、加入芹菜和酱油煸炒;

5、加少许水大火焖三分钟;

6、加入秘制辣椒酱，

7、加调料即可出锅。

材料

春笋二根，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油各适量

做法

1.春笋剥好后切片先过一下水，

2.瘦肉用生粉生抽抓一下，糟辣椒，分别把姜，葱，蒜，切段，

3.锅里放食用油先炒瘦肉，

4.把肉推一边接下来放姜，蒜，炒香，

5.放糟辣椒一起炒一下，

6.放入春笋，放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段，加点芝麻油提味即可。

原料：

春笋200克

带皮猪肉200克

生姜4片

大蒜2瓣

生抽15毫升

白糖2克

青辣椒1条

黄酒10毫升

花椒粉2克

花生油20克

玉米淀粉3克

做法：

1

春笋剥壳后洗干净

2

切成喜欢的样子

3

焯水10分钟

4

捞出沥干水份备用

5

猪肉去皮后分别将瘦肉和肥肉切成片

6

瘦肉中放入黄酒、5ml酱油、花椒粉、淀粉

7

拌匀后腌制入味

8

锅烧热后放油

9

生姜切片

10

青辣椒切块

11

油热后放入姜片炒香

12

放入肥肉煎出油

13

放入肉片

14

炒至7成熟

15

放入春笋

16

放入生抽

17

放入青辣椒、白糖、少许清水

18

炒至入味即可

19

装入盘中即可