香肌褪雪 3星
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将鱼鳞刮掉,切除鱼鳍、胸鳍和腹鳍,沿鳃盖进刀。切掉三文鱼的头部,然后将刀插入鱼腹,沿鱼背脊剖开成左右两片,最好是一刀片下。
将三文鱼的主刺剔除,然后顺着鱼肉的竖纹抚摸,如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出
拉住三文鱼的一段,用平刀将沿着皮和肉的缝隙将三文鱼的皮去掉。
根据不同的部位将三文鱼片成片即可,背部肉质紧,垂直切片;腹部柔软,切斜片为好。
21小时前
回答问题
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