夜性嗨 5星
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材料:
花蛤1000克,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油适量
制作步骤:
1、准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽。
2、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水,准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝。
3、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用。
4、起油锅,爆香姜丝和葱白,把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开。
5、倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花。
1小时前
独自悲辛 2星
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用料
花蛤300克;葱20克;姜丝10克;小米椒5克;生抽2大勺约30克;料酒1大勺约15克;糖1小勺约5克
做法
动手前最重要的工作,是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里,2~3个小时之后就可以了。
泡花蛤的时候我们可以准备料汁了,先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
取一个小碗,放入姜丝、蒜末、小米椒,倒入1大勺料酒,2大勺生抽,1小勺糖,拌匀。
烧开一锅水,把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了,要不然花蛤肉就收缩啦!
立即把刚才调的料汁浇在花蛤上,撒上小葱末。不要吝啬,多撒一点才够味啊;然后立即热一点油,直接淋在花蛤上面!
听到那“刺啦一声”响了吧,厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊!开吃!
9小时前
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