千岛湖鱼头汤正宗做法

准备材料：千岛湖鱼头一个、山芋粉皮200G、大蒜叶一把、盐适量、菜籽油适量、料酒2勺、生姜6片

制作：

1、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用

2、粉皮用热水事先泡着备用

3、热锅中倒入冷油

4、放入切片的生姜片

5、将鱼头放入锅中炸至两面泛白

6、放入加了水的汤锅中，中火慢炖

7、炖鱼时加入两勺料酒

8、鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟

9、出锅前撒盐即可

鲶鱼头1个、姜丝5克、葱段5克、料酒5毫升、盐2克、白胡椒粉2克

煲汤鱼头汤的具体做法：

1、准备好食材

2、再准备葱段5g

3、起锅烧油，倒入食用油5ml

4、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟

5、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟

6、在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀

7、装盘中，出锅食用

千岛湖鱼头汤的正宗做法如下

鲢鱼头2斤3两，姜16克，盐适量，鸡蛋3个，腐竹4根，胡椒粉少许

— 烹饪步骤 —

1· 腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用

2· 三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用

3· 鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～

4· 砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。

5· 快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。

1、草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段。

2、做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观）。

3、然后盖锅盖，转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。

原料： 鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许。

做法： 1、鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。

2、把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

3、厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

用料

正宗千岛湖鱼头 半个

姜 3片

葱 1-2根

农夫山泉2-3瓶 1.5l瓶装

盐 少量

胡椒粉 适量

一勺白酒 1勺

一勺食用油 1勺

不出门就能吃上 正宗千岛湖鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正宗千岛湖鱼头，唯一指定授权品牌 2020年开网第一捕 不出门，在家想吃也可以做咯 最重要的是方法简单粗暴 1，自然化冻 2，农夫山泉两瓶（适用于半片鱼头），将农夫山泉水煮开 3，加入化冻后洗净的鱼头，加入一勺白酒，一勺食用油，大火开煮

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4，大火煮，中间把浮沫撇取干净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，煮至汤汁奶白，大约25-30分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，加入少量盐，适量胡椒粉，香菜，小葱 即可出锅

原料：

千岛湖鱼头半片，熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶、鸡精各适量。

做法步骤：

1、鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片；

2、炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内；

3、将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅；

4、加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味；

5、最后加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。

鱼头洗净，生姜切片

鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干

豆腐切成1里面左右的小方块

热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出

换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右

再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色

加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可

千岛湖鱼头汤是我非常喜欢的一道菜，正好有一个千岛湖本地的朋友，因此还专门向他请教过这道菜的做法。正不正宗不好说，但是按下面步骤做出来的鱼汤真的非常美味，其实步骤也很简单:

1.选2斤左右的鲢鱼头(最好是千岛湖产的），要鲜新现杀的，对半切开，去掉鱼鳃，以及一定要清理干净内部那层黑色的膜。用厨房纸吸干鱼头表面水汁。

2.大火锅内放稍多点油，油热后放入鱼头，同时加稍多的料酒和生姜，注意给鱼头翻面不要糊锅，煎6分钟左右，锅内倒水没过鱼头，大火烧开后放盐，白胡椒粉，豆腐或萝卜或黑木耳等，继续大火烧5分钟，然转小火烧25分钟，此时汤已经呈现出奶白色，中间可以适量加水和放少量糖提鲜，加大蒜最后加葱花出锅。