家庭自制鱼露做法

荌静落莯 1个月前已收到2个回答举报

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【主料】鲜鱼适量

【辅料】盐巴适量

步骤：

1、鲜鱼去鱼鳞、内脏后洗净，倒入一木桶中，放入适量盐巴。

2、木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。

3、将鱼露原汁装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就可制成鱼露。

19小时前

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主料：

贻贝10个

青柠1/2个

辅料：

柠檬香茅适量

南姜适量

柠檬叶适量

甜罗勒适量

鱼露适量

绿辣酱适量

做法：

1. 平底锅中加入南姜、柠檬叶、柠檬香茅、秘制酱料后，盖上锅盖大火煮开。

2. 酱料煮沸后转中火，加入青口，把罗勒叶铺在青口上，盖上锅盖焖10分钟。然后迅速加入柠檬汁，关火盖上锅盖焖2分钟。

3. 盛出装盘,淋上秘制调料即可享用

17小时前

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