我要爆粉 2星
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食材用料:
猪里脊200克
生鸡蛋4个
鸡精、米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油各适当
香辣1碟
做法步骤:
1.里脊清洗,切割成4公分长、2公分宽的片状,放进一个干净的碗中,放盐、鸡精、米酒翻拌,腌渍最少30分钟以进味。
2.蛋清打进碗中,用筷子顺着一个方位搅拌,一直打进能够 立住木筷(类似生日蛋糕中的鸡蛋打发全过程),再添加干淀粉,沿着一个方位搅拌,弄成蛋黄液。
3.锅里放一定量的动物油,开大火烧到5成热,将腌渍好的小肉,挂上蛋黄液后放进锅中。用筷子轻轻地滚动小肉,炸制5分鐘上下。
4.所有炸好后摆盘,浇上芝麻油,也可加香辣粉,一起上桌。
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