猪肉丸子如何配料

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方法一

步骤/方式一

食材配料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉适量

500克猪肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精

步骤/方式二

加入2小勺淀粉。

步骤/方式三

加入1大勺蚝油。

步骤/方式四

加入1大勺生抽和1大勺料酒。

步骤/方式五

2小勺盐（根据咸淡调整用量）

步骤/方式六

顺时针或逆时针搅拌均匀，上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

步骤/方式七

一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

步骤/方式八

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

步骤/方式九

调好的肉泥

步骤/方式十

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子

步骤/方式十一

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

16小时前

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