砂仁炖猪心的做法

原料：

当归片、枸杞若干和猪心一枚。

做法：

先将猪心洗干净，然后切成厚片状，土锅加冷水垫底，然后放入猪心片、枸杞和当归片一枚；

然后就可以开火煮啦；

先大火烧开，然后转小火慢炖，大概30-40分钟左右，调味出锅，即可，

虫草枸杞猪心汤

原料

猪心 1只 虫草 15根左右 枸杞 1小撮 盐 2小勺 鸡精 半小勺 酒 1/4瓶盖 葱 适量 姜 适量 白胡椒粉 少许

做法

将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。

虫草用温水浸泡片刻。

将猪心片放进开水锅中，加葱姜和酒。

焯去血水。

捞出后冲洗干净。

冲洗过的猪心重新放进砂锅中，放进洗净的虫草，加适量的水。

盖上锅盖小火炖2小时左右。

至猪心熟透。

放入洗净的枸杞。

盖上锅盖继续炖5分钟左右。

加盐和鸡精调味。

撒上一点白胡椒粉就可以

清炖料：猪心1颗，猪舌1条，八角2颗，砂仁2颗，花椒1撮，大葱半根，姜一块，料酒少许

蘸汁料：香葱3棵、大蒜2瓣、小米辣3个，醋适量，生抽适量，辣椒油适量

制作过程：

1. 猪心猪舌清洗干净，猪心内部的污血一定要挤出来；有时间的话就泡清水中半小时，去掉多余的血水；

2. 将猪心猪猪舌入凉水炖锅中，什么香料都先不放；

3. 盖盖子，选择炖汤程序，时间定为1.5个小时；

4. 待水开后，将浮沫撇掉；

5. 倒入料酒、八角、砂仁、花椒、葱段、姜片同炖；

6. 慢炖一个小时差不多啦，捞起来用筷子能轻松扎透猪心最厚处，泡在汤中数小时，凉后捞出来切片食用，柔软又筋道。汤可以去掉香料煮面条或者煮清菜吃。

砂仁猪心，放入瓦锅中小火炖30分钟即可