羊蝎子汤的做法和配料

用料:羊蝎子 365克，白萝卜 269克，大葱 20克，香葱 20克，生姜 6克清水 800克，食用盐 2克

做法步骤:

1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。

2、煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。

3、捞起冲水，滤

4、香葱、大葱、白萝卜清洗。

5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。

2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。

3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。

4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。

5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。

6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。

7、关火焖一小时即可。