烤鸽子怎么做才好吃啊

烤乳鸽特别好吃，外香肉嫩香气四溢。首先将鸽子清洗干净控干，加入腌料并同时给鸽子按摩10分钟备用，待腌制5个小时左右进入冷藏一晚，让乳鸽更加入味 ，然后在鸽子沾满黄油和蜂蜜，放入烤箱进行烘烤30分钟即可。

以下是一份比较受欢迎的烤鸽子的简单做法：

材料：

- 鸽子2只

- 葱2根

- 姜适量

- 咸菜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 蜜汁酱适量

制作过程：

1.鸽子处理：将鸽子洗净，去掉内脏，沥干水份，用料酒、盐和鸡汁腌制鸽子，腌制大约20分钟。

2. 鸽子烤制：将鸽子平铺在烤盘上，加入葱、姜、咸菜和少量热水，放入已经预热好的150℃的烤箱中。烤约30分钟取出，刷上蜜汁酱，去掉葱、姜、咸菜和汤后，再放入已经预热好的200℃烤箱中，在烤约10分钟时间至鸽子表面呈金黄色即可。

3. 烤制过程中，适量翻动鸽子，刷上蜜汁，再放回烤箱中继续焖烤，直到入口即化。

4. 取出烤好的鸽子，放到盘子里，将烤盘中的蜜汁和炒香的葱、姜浇在鸽子上，带皮切片即可。

食用注意：

1. 食用前，一定要注意等鸽子完全烤熟，进口无异味，确保健康和安全。

2. 烤制时间不能过长，否则鸽子肉会过度烤干，口感不佳。

3. 可根据自己口味添加适量的调料和香料，如花椒、八角等。

4. 烤制的温度要适中，过高的温度会使鸽子烤焦表面，内部无法烤熟。

总之，烤鸽子的美味与口感需要较高的技巧和耐心才能烤制出来，建议初学者可以跟随以上配方适当练习和调整做法。

1. 清洗鸽子，加入腌料按摩2-3分钟。

2. 腌制4-5小时或冷藏1晚上，让乳鸽更入味。

3. 隔水融化蜂蜜和黄油，刷遍全身，放入烤架烤30分钟。