海虹螃蟹的正确吃法

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一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失

21小时前

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可以做香辣蟹。

1、将螃蟹去腮洗净后掰成两半，撒上少许盐并加入料酒腌制15分钟。

2、将腌好的螃蟹放入锅中蒸十分钟，其实这时候基本就熟了。

3、大蒜、生姜、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入锅中爆香，并加入蒸鱼豆豉汁、蒜蓉酱、耗油、糖，加入少许清水翻炒一下。

4、加入螃蟹翻炒，中火盖上锅盖闷炒十分钟。

5、最后在快要出锅时加少许鸡精，撒点葱沫就可以了，装盘。

19小时前

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