老东北萝卜肉丸子的做法

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

食材：绿萝卜1根、胡萝卜2根、鸡蛋1个、1勺盐、1勺五香粉、1大勺面粉。

做法：

1、食材准备好。

2、将2种萝卜洗净后去皮檫成丝。

3、再准备点葱花。

4、萝卜丝用刀切小段，装大碗中，打入1个鸡蛋，加1勺盐1勺五香粉。

5、接着加入准备好的葱花搅拌均匀，加入1大勺面粉，面粉不要放太多，能把萝卜丝粘起来就可以。

6、搅拌均匀。

7、锅里加油，小火加热到6成左右，用手把丸子弄成圆形的，放进锅里，中小火炸。

8、用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。

9、炸好的丸子沥干油，做法简单，外焦里嫩，香而不腻，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。

步骤2

肉馅中加入适量的盐、淀粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；

步骤3

再加入生姜粉；

步骤4

顺着刚才的方向继续搅拌均匀备用；

步骤5

萝卜丝放入锅中焯一下，焯时加入的盐；

步骤6

焯好的白萝卜丝挤去水分后垫底， 上面放上肉丸子；

步骤7

放在蒸屉上，蒸上八分钟；

步骤8

八分钟后蒸好， 表面撒上小葱末即可。

步骤9

端上桌了

方法/步骤分步阅读

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把猪肉洗干净，剁碎放一边。

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把白萝卜洗干净削皮切丝。

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再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。

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猪肉倒在白萝卜末上放盐。

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在肉末上倒上酱油，料酒。

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用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

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倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。

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放入剁碎的大蒜。

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用手抓均匀。

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做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。

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做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形状，也可以边下锅边做。你学会了吗？