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【冬瓜丸子】
【原材料】:冬瓜、豆腐、鸡蛋、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉、猪肉、葱蒜、红椒。
【制作步骤】
第一步:首先取出一个冬瓜,先削皮去瓤切成片,再改刀切成丁,在冬瓜丁里加上食盐,腌制出里面的水分,把豆腐放在碗中,用勺子压碎,再把豆腐放在纱布中,用力攥出里面的水分,再把冬瓜放在纱布中攥出水分备用。
第二步:准备一块猪肉,先放在绞肉机中绞碎,下面调一下肉馅,加上料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、食用油、鸡蛋搅拌均匀,再把豆腐和冬瓜放进去,加上一勺淀粉搅拌均匀即可。
第三步:把娃娃菜一片一片的掰开,先放在水中洗干净,然后铺在盘中,再把泡好的粉丝铺在上面,再把肉馅团成丸子,都摆放在粉丝上面,热水上锅蒸15分钟。
第四步:利用这15分钟,下面调一点料汁,切点蒜末和红椒丁备用,在锅里加上油,把蒜末放进去炒出香味,再加上蚝油、生抽翻炒均匀,再加上半碗清水烧开,再加上水淀粉勾芡,加上红椒丁搅拌均匀出锅,淋在丸子上面,最后撒上一点葱花点缀。
15小时前
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