黑小米和白小米的区别

我啶卟弃 1个月前 已收到2个回答 举报
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做梦日春哥 1星

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黑小米多为糯性小米，白小米多为粳性小米。红色、黑小米多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。黑小米、黄小米、红小米等各种颜色的米，表皮当中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，米的颜色越深则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，所以黑小米的营养综合价值比黄小米等有色品种相对要更高一点。

21小时前

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樱花驿站 1星

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黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。

白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的人。

19小时前

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