鹌鹑蛋怎么煮才好吃

鹌鹑蛋想煮起来好吃首先一定要冷水下锅，冷水就把鹌鹑蛋放进去，这样加热他是从里面热出来的，味道会很通透，还要在水里放入生姜大蒜，八角茴香，再放点茶叶和老抽，等水开了再把鹌鹑蛋轻轻敲裂，这样味道就会进去，这样煮出来的鹌鹑蛋很好吃。

原料

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鹌鹑蛋 (500克)

水 (适量)

盐 适量

生抽 适量

十三香 适量

老抽 适量

1/先把鹌鹑放在凉水里泡几分钟，再洗干净，这样好洗。

2/洗好加适量水开始煮，加一些盐，放盐煮的鹌鹑蛋会很好剥皮。

3/水开后大约再煮五分钟，掌握不好时间可以先捞出一个剥开下，熟了没有？

4/煮熟后捞出来放到凉水里泡一下，如有高血压等不能吃太咸的这样就可以直接装盘食用了。

5/为了更好的入味，先把皮剥掉。

6/然后再加入适量的水、盐、十三香、生抽、老抽等调料，再煮几分钟。

7/很快就煮好了，也入味了，如果喜欢吃辣可以在煮的时候放辣椒哦！

清水煮或者鸡汤煮都可以，鹌鹑蛋，买回来的时候大多数都是熟食，可以直接吃的，买生的话，直接用清水煮就可以，但是如果你要是追求味道的话可以用，鸡汤煮鹌鹑蛋，再配上一碗面条，美味，鹌鹑蛋不只可以煮，也可以炒或者拌麻辣香锅都可以，味道特别好。

鹌鹑蛋在煮的时候你可以放一些八角茴香，还有香叶，再放少许的盐，这样煮出来的味道比较鲜美，而且好吃。有的人比较喜欢吃原味的，这时候煮鹌鹑的只用白开水煮就可以了，不要放任何东西出来的就是原味的。

你也可以去超市里面购买包好的卤料放在水里面跟鹌鹑蛋一起煮。

1.首先，我们将鹌鹑蛋用清水多冲洗几遍，冲去表面的杂质，然后放入锅中，加入一勺盐，再倒入没过鹌鹑蛋的清水，开大火烧开后再继续煮5分钟。

煮鹌鹑时加入一勺盐，可以防止鹌鹑蛋破皮流黄。

2.时间到了后关火，这时鹌鹑蛋就已经煮熟了，不要再继续煮了，关火后立刻捞出鹌鹑蛋过凉水，这一步是利用热胀冷缩的原理使鹌鹑蛋更容易剥皮。然后将水倒掉后，再用漏勺将每个鹌鹑蛋的皮都轻轻敲碎，目的是为了再次煮鹌鹑蛋时会特别入味。

先把鹌鹑蛋用清水洗干净，洗时加一点盐，然后把鹌鹑蛋放到锅里面加入自来水，水要末过鹌鹑蛋然后放点大料，花椒，桂皮，辣椒，中小火煮开锅大约煮十分钟左右就可以了，然后关火焖两个小时让它入味，这样煮出来的鹌鹑蛋吃起来才有味道的。

花椒大料在放适量的盐煮熟了泡一个小时！

剥开鹌鹑蛋

将煮好的鹌鹑蛋的壳给它剥开，用刀子在鹌鹑蛋上面划伤小口子，这样可以很好的入味。

放入香料翻炒

在油锅中放入花椒、辣椒、和豆瓣酱把它炒化，接着放入香料和葱姜蒜进行翻炒，把味道炒出来。

放入鹌鹑蛋翻炒

放入鹌鹑蛋翻炒一分钟左右，倒入啤酒进行调味，撒上一点盐、生抽等调味。

小火焖煮

小火焖煮半个小时左右，将锅盖打开，将里面的鹌鹑蛋挨个挑出来即可食用