芹菜饺子馅的做法王刚

做法步骤

1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用

2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用

3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用； 葱2根，清洗干净备用

4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机， 按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好

5、把切好的芹菜放入利仁切馅机， 按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好

6、把葱放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作葱末

7、把姜放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉

8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中

9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘

10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间

11、把饺子逐个包好

12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上， 水开后蒸15分钟 即可出锅

做法步骤

1、肉剁泥，加姜泥调好，加少许酱油耗油

2、用手抓匀

3、加入芹菜碎（芹菜要用开水烫熟，切末，挤干水分）胡萝卜碎，水发木耳碎，白圆葱碎，杏鲍菇碎。注意食材要挤干水分。

4、用手抓匀。

5、盖上包鲜膜，冰箱冷藏

6、第二天早上，取出馅料加点葱伴侣豆瓣酱，和香油，味精，盐调好口味。

7、因为菜多肉少，馅要粘稠厚实点，这样煮出来的饺子馅不散，有嚼头。

原料:芹菜、肉馅、姜末、盐，味精，酱油、蚝油

1；先将芹菜摘去叶子，切成长段

2；锅中加水烧开，放入芹菜焯一会，捞出过凉水，沥干水分

3；再将芹菜剁成末备用

4；把肉馅放入容器中加姜末、盐、味精、酱油，蚝油，再倒入剁好的芹菜

5；沿一个方向搅拌，上劲

6；面揉成面团，醒15分钟

7；15分钟后揉面，做剂子，压皮，包馅

8；锅中水烧开，把饺子下锅

9；煮2个滚，饺子熟了，盛入盘中

10；一盘热腾腾的饺子就做好了

第一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

第四步：将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。

做好芹菜馅饺子，需要注意这些：

第一：芹菜要下锅焯水，焯水的时候加入食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉，这么做芹菜馅饺子就不会出水了！这一步非常重要，就是刚说的多加一步！

第二：芹菜做馅的时候，不要用芹菜叶，只用芹菜杆，口感才是最好的。

用料：芹菜250克，五花肉150克，小香葱50克。

做法：

五花肉切大块，放入绞肉机成肉馅。芹菜择去叶子洗净，切成小丁，放入盆大碗中加5克食盐，杀一下水。香葱洗净切末。

把杀好水的芹菜用滤布攥出水分，倒入盆中，加入五花肉馅儿，撒上香葱末，泼上半勺热好的清油，加入适量精盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、鸡粉，搅拌均匀即可。

1.芹菜洗净。开水焯好后捞出过凉，芹菜切碎放入盆中，挤干水分备用；

2.肉末中加一个鸡蛋、两勺生抽、少许料酒、一勺老抽、一勺蚝油、少许香油、两小勺食盐、少许花椒粉、少许鸡精，再切点葱姜末放到肉馅中，淋入热油，搅拌均匀后把芹菜倒在肉馅中拌匀即可。