影子心事 4星
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配料:兔肉1000克、花生米、大葱1段、姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、食盐、辣椒面、花椒粉、白砂糖、芝麻、生抽、醋。
制作方法:
1:将新鲜兔肉清洗干净,切成小丁状。起锅烧水,将兔丁冷水下锅,加入料酒和姜片去腥。
2:煮至兔肉变色后盛出备用。
3:起锅烧油,油热后放入花生米,炸制金黄后捞出控油。
4:准备一个干净的容器,加入辣椒面、食盐、鸡精(可不放)、白砂糖和花椒粉,搅拌均匀备用。
5:备料:将大葱切成大段,姜切成末,大蒜去皮拍碎剁成末备用。
6:起锅烧油,油热后放入一大勺豆瓣酱,翻炒出红油后备用。
7:将切好的蒜末、姜末放入调好的料粉碗中,倒入热油,最后放上芝麻搅拌均匀备用。
8:将煮熟的兔肉和大葱放入干净的容器中,倒入调制好的红油料汁,放入生抽和醋调味,最后倒入炸好的花生米搅拌均匀即可。
8小时前
你懂我的爱 4星
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材料:兔子一只
调料:生姜适量,料酒适量,炒香花生碎适量,炒香白芝麻适量,芹菜适量,葱适量,辣椒油适量,花椒粉适量,盐适量,酱油适量,鸡粉适量,白糖适量,蒜末适量,芝麻油适量
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水,煮开后放几片生姜,少许料酒入内,再把兔块放入煮肉熟。
3、捞起兔肉放入冰水中(凉开水加冰块)放凉。
4、接着拌调料,把生姜末,蒜末,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,芝麻油放小碗里调好味道。
5、把凉适的兔块取出剁成小块,放盆里,加入调料,撒上葱花,芹菜粒拌匀。
6、再把熟芝麻,花生碎拌入后装盘即可。
7.美味又好吃的廖记凉拌兔丁做法完成开吃了。
6小时前
峩詪想惗妳 2星
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廖记凉拌兔丁的做法:
1、将永川豆豉剁成细末,姜、蒜切末。
2、炒锅中加入色拉油,中火烧至四成热,下豆豉末、香辣酱、姜末、蒜末炒香,烹入鲜高汤,加入盐1克、白糖调味3克,中火炒到香气四溢即可舀入盆中,静置约6小时,即成豆豉酱汁。
3、将新鲜去皮兔用流动的水冲,漂尽血水;汤锅掺水至7分满,下兔肉及姜片、葱段、盐(20克),大火煮开后转小火焖煮约30分钟后整锅离火,保持兔肉浸泡在汤中,静置到凉。
4、将晾凉的兔肉斩成1.5厘米的丁状,大葱切成1厘米的丁。
5、取豆豉酱汁50g,加白糖、酱油、香油、红油调味后,下兔肉丁、大葱丁、酥花生拌匀装盘,点缀香葱花即可。
3小时前
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