蛋糕到底能不能放 冷冻层啊

思念禸個誰 1个月前 已收到2个回答 举报
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請紾惜祂 4星

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不能。这样会冰坏蛋糕，口感变差，本来蓬松柔软的蛋糕胚放进冷冻变得硬邦邦口感都变得粗糙，还有奶油本身打发得光滑细腻，冷冻之后吃了带点冰渣，一点也没有口感。所以蛋糕还是放在冷藏就行了，温度控制在零下2℃至6℃就行了，这样冰着的蛋糕就好吃很多了。

18小时前

15

何时不寂寞 1星

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不能

蛋糕应该放在冷藏层，蛋糕内含的食物比较多且易坏，放在冷藏是为了在较低保持短暂的保存，但是如果放在冷藏层，等蛋糕取出后是无法立即使用的，必须让其解冻，而解冻会产生过多的化水，不仅仅影响蛋糕的外观还会破坏它的口感，基本等化完之后就不能食用了。

16小时前

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