红烧香菇肉丁的做法

红烧香菇肉丁做法如下

主料：香菇(鲜蘑) 250克 　辅料：竹笋 50克 油菜心 50克

调料：酱油 35克 姜汁 5克 白砂糖 5克 香油 5克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 2克 味精 2克 色拉油 50克 各适量

做法：

1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。

2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成。

主料

香菇适量

猪肉适量

姜适量

料酒适量

老抽适量

水淀粉适量

1. 1 香菇先用淘米水泡一下，再冲洗干净，猪肉、姜洗干净

2. 2 香菇和猪肉分别切丁，姜切片

3. 3 热锅凉油下入姜片和肉丁翻炒

4. 4 待肉变色后烹入料酒

5. 5 下入香菇丁

6. 6 加入适量老抽翻炒

7. 7 接着加入适量鸡精、盐花椒面翻炒均匀

8. 8 用适量水淀粉勾芡即可

9. 9 很香呢！