自制番茄汤底

食材清单

番茄 1个 、 粉丝 一捆 、 葱末 适量 、 蒜末 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 老干妈辣椒酱 适量 、 配菜（木耳、青菜、豆皮等） 适量

烹饪步骤

1/3

取一面碗，碗底加入葱蒜末，糖，盐，老干妈，浇上醋

2/3

西红柿切小块，越小越好，勤快一点的话可以去了皮再切，粉丝用水泡起来，一会儿比较好煮。

最后一步

起锅热油，煸炒西红柿，加少许水中小火炒出汁，加水烧开，加入配菜（我加的木耳豆皮和青菜），煮1-2分钟，把煮好的汤汁倒进配好料的碗里，搅匀。另起一锅，加水烧开，加入粉丝，煮至筷子一夹即断即可出锅。粉丝沥水，加入汤里，开动！

主料：猪肉（肥瘦）250克、南瓜100克、番茄150克。

2、调料：黄酒25克、盐15克、姜10克、大葱10克、味精5克、酱油8克、淀粉（玉米）8克、胡椒粉5克。

【番茄汤底火锅】

【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。

【具体做法】：

1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚

1、主料：西红柿5个、枸杞、香菇、番茄酱、盐、桂圆、葱、姜、蒜。

2、葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

3、热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

4、西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。