拉瓜炒肉怎么炒

材料

拉瓜500克、猪肉200克、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g

做法

1、拉瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。

2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，大火炒三分钟装盘。

主料

猪肉约150克

小瓜1个

辅料

蒜头3瓣

辣椒1只

配料

生抽2汤匙

盐适量

红椒粉1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

料酒适量

细砂糖适量

玉米淀粉1/2茶匙

小瓜炒肉的做法步骤

1.把肉切成块放在碗里，加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙，用手抓腌至起粘性，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓腌均匀，静置15分钟；

2.将小瓜和辣椒切成菱形块，蒜头剁成茸；

3.锅置炉上，开中火，加适量油，把肉的表面至金黄色，盛起备用；

4.再起锅，锅热放油，放入蒜茸和几片辣椒，爆香；

5.倒入小瓜和辣椒，翻炒几下，点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙，再翻炒几下；

6.倒入肉块，兜匀，攒入料酒1汤匙，撒几下胡椒粉，迅速翻炒后可出锅装盘。

先把锅烧红倒油，再把肉放进去炒，肉炒好了，把拉瓜再丢进去翻炒两分钟就可以了

拉瓜切三角片，这样切每片都连着皮。

2.青椒切三角片。

3.拉瓜焯水，断生即可。

4.鸡蛋加蜢子虾酱（别用成引子虾酱。

5.锅加油，炒青尖椒。

6.加拉瓜速炒加盐少许，虾酱是咸的别加太多盐。

7.加入炒好的虾酱鸡蛋翻炒，熄火加味精、香油