鲜蘑菇排骨汤的做法

需要食材：排骨、杏鲍菇、八角、大料、葱、姜、料酒、盐

1. 排骨用水洗掉外表血水，放入水锅里煮止里面血水出完再捞出，然后用清水反复冲洗干净备用。

2. 姜成片，杏鲍菇切条。

3. 排骨加适量水烧开，加入八角、大料、葱、姜，料酒去腥转小火煮至一小时。

4. 一小时后，杏鲍菇加入锅中，小火炖半小时，入盐调味再几分钟即可

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

用料：排骨500克，杏鲍菇200克，白蘑菇200克，蒜，葱少许

步骤：

1、排骨焯水，蘑菇焯熟。

2、蒜切片，葱切碎。

3、电压力锅排骨放盐炖30分钟再放入蘑菇蒜再炖10分钟出锅时放入葱末即可。

1/4 做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水

2/4 蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤

3/4 把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖

4/4 除了捞出其中一部分排骨炒食,还留一小部分排骨，就那么一直炖到排骨香烂吧。虽然排骨减少了,但是因为蘑菇和笋的味道，汤还会很香的.而炖好该喝的时候，放入黄瓜片,加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好

主食材：排骨半斤、山药半根、蟹味菇1包

辅助食材：葱、姜

做法如下：

1、排骨先剁成块状，如果从超市买的尽量让卖家剁成排骨块

2、排骨冷水下锅焯一下去除腥味

3、准备炒锅，把焯过水的排骨用油煸炒一下，小火煸炒，把排骨煸成两面淡淡金黄色

4、加入葱姜翻炒一下，让葱姜调料入味

5、再锅里加入适量的清水，清水一定要没过排骨，尽量多一点，炖汤需要时间比较长，需要多加水

6、再加入少许的料酒，大火烧开，然后改小火慢慢炖

7、把山药去皮清洗干净切滚动块放入锅里

8、把蟹味菇清洗干净，也放入锅里一起炖

9、最后差不多炖个40-60分钟左右，加入少量的食用盐就可以出锅，如果喜欢吃生抽味的，可以加入少许的生抽，这样味道会更好，有的人喜欢吃鸡精，可以加入少许的鸡精即可出锅