喂暁倩 4星
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食材用料
青皮茄子 1个,西红柿 1个,大葱 1段,姜 2片,食盐 适量
做法步骤:
步骤 1
绿茄子才能做出这道菜的味道,西红柿一个小点的就够
步骤 2
给茄子和西红柿削皮
步骤 3
茄子切成条,放2小勺盐,轻轻晃一晃盆使每条茄子都粘上盐
步骤 4
盖上盖子,静置10分钟左右
步骤 5
西红柿切小块
步骤 6
用手把茄子抓一抓,把抓出的水倒掉
步骤 7
用清水冲洗一遍,攥干水分
步骤 8
姜切片,葱切小段
步骤 9
开中火,铁锅放油,比平时炒菜稍微多一点点油,放姜片
步骤 10
看到姜片周围冒泡,姜片颜色微黄时放入切好的大葱
步骤 11
待葱炸出香味放入茄子,翻炒几下,盖盖一两分钟
步骤 12
放入西红柿翻炒均匀,加盐,加鸡精,关火,滴两滴香油,出锅!
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