莴笋清炒的家常做法

材料

主料：莴笋1根；

辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量

作法：

莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。

小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

食材用料

莴笋一根，油适量，蒜两瓣，盐适量，鸡精少许

做法步骤：

1/7 准备一根莴笋去皮，洗干净

2/7 切成丝，准备蒜末

3/7 锅里热油，爆香蒜末

4/7 放入莴笋快速翻炒

5/7 放入一点点水继续翻炒

6/7 放适量盐、鸡精调味

用料：莴笋一根，胡萝卜一节，木耳一小把，鸡蛋2个，耗油一勺，盐适量，蒜4瓣

步骤：

1、莴笋，胡萝卜，木耳切丝。

2、鸡蛋加盐摊蛋皮，切丝备用。

3、热锅加油加入蒜瓣炒香。

4、加胡萝卜丝炒软下木耳丝炒香下莴笋丝加盐，耗油炒软。

5、加鸡蛋丝炒匀即可出锅。

莴笋清炒的做法是：把莴笋洗净去皮，切成菱形片，用温水泡发一些木耳备用，锅中倒油，油热下入葱姜蒜爆香，再加入木耳和青笋翻炒，加入蚝油、鸡精和盐快速翻炒二十秒即可出锅了。

1/将莴笋去皮，洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净，姜蒜切成片状，干海椒切成长段装在碟子里备用。

2/将洗好的莴笋切成片状备用。

3/将锅洗干净，烧大火烧干水接着倒入清油，将油烧滚。

4/接着放入干海椒，姜片，烧大火，待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。

5/还是烧大火，用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩，不宜将莴笋片炒得过熟，影响口感。

6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。

7/然后用筷子尝试味道，若觉得味道合适，则用铲子铲出装盘即可。

8，美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。

首先把莴笋削皮洗干净，然后可以根据自己的喜欢，可以切片也可以切丝，然后锅里面热油，放一点蒜蓉进去，莴笋也放进去，放调味料炒五分钟就可以出锅了。

准备好莴笋、猪油和大蒜；蒜切片，莴笋削去皮，斜刀切成片

2

锅中挖入1大勺猪油，融化后，放入蒜片爆香(嗜辣者这里可以放一些红辣椒同炒)

3

倒入莴笋，翻炒断生后，调入盐和鸡精，即可(莴笋叶子可以一同放锅内炒着吃)