小米蒸肉家常做法

主料

五花肉500g

小米500g

辅料

白糖2小勺

姜几片

酱油适量

葱几根

小米蒸肉的做法步骤

1.先把小米用水泡三天（冬天要泡三天，夏天泡两天）！等泡涨后用清水搓洗干净，要多洗几次！把水倒掉小米沥干！

2.买带皮的五花肉，把肉洗干净切片，再到肉里加几片姜.葱节.白酒（一小勺），盐少许！搅拌均匀腌制半小时！再到肉里加白糖（糖可以根据个人喜好添加）

3.分别把每块肉裹上小米，一块一块的竖着排列在蒸碗里，最后把剩下的小米撒在上面！

4.上蒸笼蒸一个半小时就可以了！

食材明细：糯小米300g、五花肉300g、老干妈豆豉1勺、姜粒适量、郫县豆瓣2勺、生抽适量

糯小米蒸肉的做法步骤

1

糯小米提前一晚泡发、小米、要买糯小米、更加糯、我以前都不知道、是逛超市无意中发现的！

2

泡好的小米沥干水分、五花肉切片

3

姜、老干妈豆豉、郫县豆瓣切细

4

然后锅中倒入适量油、六成热下锅炒出红油、关火

5

下入肉块翻炒均匀、到入生抽拌匀

6

味口重的话、下入一点点盐、不要放多了、因为、老干妈豆豉、郫县豆瓣、生抽有盐了、

7

下入小米炒均匀

8

盛出装盘、放入掺了水的高压锅中、加蒸格、大火烧开转小火蒸30分钟、其它蒸锅蒸45分钟左右！

9

香香滴菜菜上桌啦！

小窍门：糯小米提前一晚泡发

1、猪肉切成5毫米左右厚的片。

2、放入大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。

3、小米洗净用水泡30分钟。

4、腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。

5、再加上小米拌匀。

6、土豆去皮洗净切滚刀块。

7、放入大碗的底部。

8、再在上面放上猪肉。

9、放入蒸锅中。

10、冷水上汽蒸1个小时取出即可。

食材清单

五花肉 半斤 小米一碗 盐适量 生抽适量 五香粉适量 花椒油少许 白糖 少许 豆瓣酱 适量 葱花少许 生姜 大蒜适量

烹饪步骤

1小米提前浸泡三个小时或更长时间，准备姜葱蒜

2葱姜蒜都切末

3五花肉洗净，去除细毛杂质

4五花肉切薄片，加入姜蒜末抓匀

5加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时

6将浸泡过的小米沥干水

7将小米倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满小米

8土豆去皮切小块，冷水浸泡一会儿，沥干水平铺在盘子里

9将肉均匀的铺在土豆上面

10锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟

11出锅，撒上葱花芝麻即可