冻牛肉怎么切

爱哑哑 1个月前 已收到9个回答 举报

卑微的恋爱 3星

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冻牛肉可以切成小块,然后先用刀背拍打一下,再用刀切。
这样可以让刀更容易切入肉内部,同时也会减少肉质破坏,保证肉的口感。
除了使用刀背拍打肉后再切,还可以选择将冻牛肉放在温水中泡一段时间,以软化肉质,再进行切割。
此外,也可以选择先将牛肉解冻后再进行切割,这样更加容易操作,不易损伤肉质。

6小时前

46

也不会遇见 2星

共回答了76个问题 评论

把冻牛肉从冰箱取出来后稍微放置一会 等冻的的不厉害时,再下刀切,要看着牛肉是纤维纹理切,刀与牛肉的纹理成九十度的角切下去,尽量切到薄一点即可。

4小时前

16

如虹贯日 2星

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冻牛肉切法视个人习惯而定,但一般的切法如下:明确冻牛肉可以用刀切切冻牛肉前需要先将其放到室温下解冻,让肉变软,既能够避免刀具变钝,也能够更容易切开。
切冻牛肉最好使用大而锋利的刀具,依个人喜好可以将肉先横着切,再纵着切成块状,这样可以避免因肉太大和坚硬而难以切均匀。
切割冻牛肉时需要注意一些细节问题,如切面需要挑选平坦的一面切割,让肉块更整齐;在肉块选取时要小心,尽量不要割到玻璃纤维或塑料膜等添加物,以避免对人体造成危害。
同时,为了保证肉质口感更好,切好的肉块应该尽快烹饪或包装冷藏,以免产生细菌和腐败等问题。

1小时前

26

代離騷 1星

共回答了138个问题 评论

先解冻后切。
因为冻牛肉过硬,切起来会很困难,可能会破坏刀具或者导致受伤。
所以先将牛肉解冻到柔软状态再进行切割。
值得一提的是,将冻牛肉放入冷水中泡可以加快解冻速度。

23小时前

26

干净野 2星

共回答了69个问题 评论

冻牛肉应经过解冻后再进行切割。
因为冻牛肉不易切割,切割时易使刀片磨损,同时也容易造成不必要的危险。
在解冻时,可以将冻牛肉放进冰箱中进行缓慢解冻,或者将其浸泡在常温下的水中。
解冻后,可以将牛肉放在切菜板上,利用锋利的切肉刀进行切割。
同时还需要注意在切割时保持一定的稳定性,避免手部或身体的晃动,以免对人身与健康造成影响。

18小时前

7

迷情者 3星

共回答了354个问题 评论

顺着纹路切。可以在切牛肉之前放进冰箱冷冻30分钟稍微冻硬定型,这样无论切牛肉丝还是片切出来都很完美;筋膜口感不好,可以去掉。要想牛肉吃起来鲜嫩,可以在烹饪牛肉前将牛肉进行腌制,加一些盐、料酒、生粉、啤酒搅拌均匀腌制20分钟即可。

12小时前

39

演繹爱 2星

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冻牛肉必须化开冻才能切,要不的话是切不动的,要提前把牛肉放入一容器中自然化开开后,要是生牛肉可用冷水泡一会就可以了。

5小时前

2

变淡了的爱 4星

共回答了421个问题 评论

一般情况30分钟就可以切片了,这个没有固定时间,牛肉块的大小,冷冻温度,室温等都会影响解冻的时间,稍微解冻即可切片。 

23小时前

20

喂我的她 4星

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在解冻之前切。切冻牛肉一定要掌握技巧和方法,必须在冻牛肉从冷库或者冰箱拿出后,在牛肉未解冻之前就要切片,否则软之后就不好切。

14小时前

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