麻梨疙瘩如何去皮

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水煮去皮，此方法较适用于湿料，准备工具，大锅，炉灶，盐半斤，铁钩一个，铁刷子一把。

将疙瘩直接放入冷水中浸泡半小时，倒入盐，生火，开锅后，持续煮3-4小时，熄火，然后浸泡3-4小时，在后用铁钩勾取疙瘩外皮，能勾去，即可取出，用铁钩勾去疙瘩外皮（不能勾下就继续煮直到能勾下来）全部勾下后用铁刷子刷去污物。放阴干处阴干即可。注意，干疙瘩用此方法要浸泡4-5小时后在煮，浸泡时不能放盐。有点更加完整的剥去疙瘩皮，缺点疙瘩外皮将变成黑色或者灰色。

16小时前

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