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红薯肉的做法
主料
五花肉适量
红薯2个
调料
色拉油
少许
食盐
适量
冰糖
适量
葱
5克
八角
1个
料酒
小半杯
老抽
适量
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）。
2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖。
5.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。
11小时前
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