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主料：春卷皮20个
肉糜300克
葱100克
辅料：盐1勺
鸡蛋1个
做法:1.葱，切成小段，加入事先备好的肉糜，加入少许的盐，搅拌均匀；做成葱卷的馅料；
2.准备一个鸡蛋，打散，蛋液，用来粘合春卷皮用；
3.拿一张春卷皮，放入一条馅料，馅料不宜多；
4.用小瓢羹，背面蘸取少许的蛋液，涂在春卷皮的一端；轻轻的卷起来；
5.粘合的口朝下，依次做好其他的春卷；
6.热锅，油，8分热；放入春卷，有吱啦的一声，说明油温已经合适；
7.炸至金黄色，就可以出锅沥油了；炸的时候，火不宜大，注意观察春卷的颜色变化，变成金黄色，就可以翻面了；
8.番茄酱，蘸着吃，好吃。
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