蛋饺烧汤最简单的做法

1、准备材料：鸡蛋4个，熟火腿25克，冬笋25克，蘑菇25克，肥瘦猪肉100克，白菜心250克，面粉、精盐、胡椒粉、味精、生粉、鸡油各适量，上汤一大碗。

2、将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、适量精盐、清水、生粉调匀成肉馅；把另半个鸡蛋排成蛋液。

3、将面粉用清水调成浆糊，打入3个鸡蛋，掸散在锅里摊煎成蛋皮，再把蛋皮切成24张方形小块，逐张包进肉馅，对角折叠后，用蛋液封严包口，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内，再加适量精盐、味精、上汤、胡椒粉，入笼蒸熟；冬笋、蘑菇、火腿切成片。

4、炒锅置旺火上，将余下上汤烧沸，加白菜煮熟，捞入汤碗垫底；从笼内取出蛋饺，原汤沥入锅内后翻扣在白菜上。

5、锅中余汤内加入冬笋、蘑菇、火腿、胡椒粉、精盐、味精，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗

西红柿切成小块，锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。

.加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。

3分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。

【猪肉糜】 

 猪肉末 80克 、 盐和胡椒 1/4茶匙 、 鸡粉 1/4茶匙 、 葱 2根 、 油 1茶匙 、 生粉 1/4茶匙 

【汤底】 、 大白菜 7片 、 胡萝卜 2根 、 洋葱 1/4个 、 大蒜 3瓣 、 虾米 2汤匙 

【蛋饺皮】 、 鸡蛋 2个+1个蛋黄 、 水 1汤匙

烹饪步骤

1.猪肉末里加入所有猪肉糜下列的调料。

2.用2个鸡蛋➕1个鸡蛋的蛋黄打散并加入水，这样蛋饺皮不易破。

3. 用了一个巴掌大小的平底锅，方便做蛋饺皮。薄薄一层油，薄薄一层蛋液，让蛋液铺满小锅。放入一点肉糜，不要多了。用筷子将蛋皮翻上去，压紧边。一个蛋饺就做好了。

4.依此类推，将做好的蛋饺放在盘子里备用。

5.将大白菜杆和叶子分开，叶子大致撕一下，杆子切条。胡萝卜切片，不要太薄，洋葱或葱白切碎。

6.热锅冷油，先炒香大蒜洋葱虾米，再加人胡萝卜和大白菜帮子，全部超软出一点汁后，加入高汤或水。

7.大火煮沸，转中小火，盖上盖子留一条小缝，煮30分钟。适当加入盐和鸡粉。

8.汤煮好后，倒入所有的蛋饺，如果放粉丝的话这个时候加入粉丝。

9.再加入大白菜的叶子，再次煮沸即可。

热腾腾的，吃的浑身舒服的蛋饺汤就做好了！

材料

蛋饺 一盒,鸡蛋 两颗,酒 些许,水 800ml,日式酱油 一大匙,盐 些许

做法

1、将市售蛋饺解冻待用。鸡蛋打成蛋液，加些许酒，搅拌均匀。

2、热锅，倒入些许橄榄油，放进蛋饺略炒，倒进水，加 调料 拌匀，大火煮开，转中小火，倒入蛋液用筷子搅散成蛋花即可。

猪小肠适量，猪肝适量，猪瘦肉适量，粉干适量，盐，鸡精，油适量，葱，辣椒，胡椒粉适量，豆芽/青菜适量。

2、猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。

3、猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。

4、把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。

5、锅中加入水，水开后放入粉干，粉干煮的时间相对长一些，煮到能用手切动就行了，捞出导入刚刚备好的汤中。加入少量胡椒粉，辣椒搅拌一下就可以吃了。这样煮出来的三鲜粉汤很鲜美。

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