鸡郡肝怎么炒好吃王刚

材料

丝瓜200克　　鸡郡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟；把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

食材明细：鸡胗500g、大蒜一把、生姜两片、干辣椒一个、盐一勺、料酒适量、味精少许

做法

1.大蒜洗净切断

2.鸡胗洗净切小片，加入半勺盐抓匀，加入料酒腌半小时

3.生姜切片，干辣椒切断

4.锅内热油，下入生姜和干辣椒

5.倒入鸡胗大火翻炒

6.炒至变色，加入半勺盐和料酒，继续翻炒

7.倒入大蒜，大火翻炒

8.炒大约五分钟（确定鸡胗煮烂了），加入少许味精翻炒，起锅

食材明细

郡肝6个、二荆条、土豆、大葱、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒各适量。

做法

1、郡肝清洗干净，加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。

2、准备葱段，

3、二荆条切粒，

5、狼牙土豆切好后过水去淀粉，沥干水备用。

6、锅中热油，先放入郡肝翻炒。油要多放一些。

7、郡肝熟的稍微慢一点，可以比平时炒菜多翻炒3-5分钟。加入葱段，二荆条继续翻炒

8、最后加入土豆翻炒入味。

准备食材 ：郡肝，料酒，盐适量，花椒粒，蒜粒，泡椒，豆瓣酱适量，小米辣，青椒适量，鸡精适量。

步骤 ：

1.郡肝处理一下，把不要的切掉不要（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉。

2.起锅烧油，加入花椒。

3.加入郡肝爆炒，一直炒干。

4.加入泡姜，蒜粒，泡椒，豆瓣酱。

5.加入小米辣片和青椒片，翻炒。

6.加入鸡精，有泡椒的盐味合适不用再放盐了。

7.装盘，巴适好吃！感觉学做吧！

食材:

鸡胗15个

韭菜一小把

泡椒6个

泡姜1小块

生抽1汤匙

耗油1汤匙

白砂糖茶匙1

盐1/2茶匙

淀粉2汤勺

料酒2茶匙

冷水1汤匙

食用油适量

步骤 :

1· 将鸡胗去除白色的硬皮后，切花刀。

2· 将所有的腌料放入碗中抓匀，腌20分钟。

3· 莴笋切丝，韭菜拧断，泡椒切末。

4· 烧热油锅至6成熟，放入腌好的鸡胗滑炒至变色后关火捞起。

5· 重新起油锅，放入泡椒泡姜爆出香味。

6· 倒入莴笋，韭菜和鸡胗，放生抽，耗油，翻炒均匀，最后起锅之前放白砂糖

食材清单

生姜 20g 、 盐 5g 、 油 20g 、 郡肝 一斤 、 芹菜 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

1

郡肝洗净，切片，芹菜，姜蒜大葱切片，加入花椒，盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，放置10分钟左右，

2

热锅下油，倒入郡肝快速翻炒，变色后再炒三分钟，出锅。

做法:

1、将鸡胗和鸡肝用清水洗干净，放入少许的料酒和盐腌制10分钟。

2、在锅放入适量的凉水，下入鸡胗和鸡肝用大火烧开焯一下水。

3、把鸡胗和鸡肝分别切好备用。

4、将青椒、大蒜、红椒和姜分别洗净切好，备用。

5、烧热锅放入油，把红椒、姜末和蒜片先放进锅里爆炒出香味。

6、放入鸭胗快炒几下，变色后加入1勺料酒。

7、放入鸡肝加入少许水焖一会。

8、把青椒放到锅里，用大火再焖1分钟。

9、放入少许盐、蚝油，翻炒入味，关火，装盘。