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步骤 1
牛肉切片后泡进盐水里,盐水配比是500毫升水加一小勺盐,牛肉片在盐水里泡10到15分钟
步骤 2
牛肉中加入生抽,老抽,白酒一瓶盖,淀粉2小勺,抓匀
步骤 3
姜切片,蒜切末,青椒和洋葱切丝,干辣椒三个切段,都切好分类放在一个盘子里,待会炒的时候比较好炒
步骤 4
热锅凉油,赶快倒入牛肉片,滑炒至牛肉变色赶快盛出
步骤 5
锅中再倒油,加入干辣椒,煸炒十秒钟倒入姜,蒜,洋葱丝,炒10秒
步骤 6
放入刚刚炒好的牛肉片,继续翻炒,倒入青椒丝,放一小勺生抽,一小勺老抽,盐,大火翻炒15秒,出锅。
13小时前
苳湣鍀愛 2星
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腌制方法
第一步:往牛肉中加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,然后将其抓匀。相比起用筷子搅拌,我更倾向于下手抓,这样牛肉会抓拌得更均匀,并且腌制出来口感也会更好。
第二步:抓匀之后,接着我们需要往里面加上一个蛋清,然后继续抓拌,抓拌均匀以后,放上适量的淀粉,可以让牛肉更嫩,而且可以锁住鲜味。淀粉加进去之后,继续用手不停搅拌、抓匀为止。
第三步:我们再往里面加上少许食用油,放食用油的目的,也是为了让牛肉更嫩、鲜味更浓郁。放上油之后,最后将其搅拌均匀,放在一旁静置腌制一段时间,接下来就可以准备下锅炒了。
11小时前
回答问题
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