心在晾晒着 2星
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1、冰冻的蛤蜊是死的,无法靠它们自行吐出沙,但里面的沙必须清除。
2、简单易行的方法是:将蛤蜊放进沸腾的开水中煮到再次沸腾,停火,捞出清洗。这时,蛤蜊的盖基本上已经张开了。没张开的可以用平口小螺丝刀撬开。在清水里清洗里面的泥沙,直到干净为止。
3、再烧开水,开水的数量大约是蛤蜊的两倍,加入盐、姜片、葱段、花椒、料酒等佐料,煮沸后,将洗干净的蛤蜊倒进去,搅拌使之全部浸入水里。
4、再次沸腾三分钟时停火。注意煮沸时间不要太长,否则,煮过头的蛤蜊会收缩得很小,那就失去了绵软新鲜的口感。
11小时前
最后的舞步 4星
共回答了477个问题 评论
挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,
等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净
9小时前
回答问题
毛蛤怎么处理
羞涩达亼
毛蛤怎么才能洗干净
囧両卋韎魜
毛蛤怎么清洗
輝戀莎
怎样清洗毛蚶
钝感人
关心多余
毛蛤蜊怎么洗干净
春柳绿
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