猪皮的营养价值和功效

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猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。今天给大家准备了芋头炖猪皮，喜欢的朋友就在下面点个赞吧1

芋头红烧猪皮

By 籣草児

配料：

芋头 510克、猪皮 930克、花生油 15克、精盐 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、蒜 20克、姜 15克、青蒜 80克、八角 3个、桂皮 1块

烹饪步骤：

1.猪皮剔除猪毛，洗净切宽条；芋头去皮洗净切滚刀块。

2.锅中油热，倒入猪皮翻炒，加入蒜瓣生姜炒匀，加入八角桂皮炒出香味儿。

3.注入高汤，焖煮25分钟，盛出备用。

4.锅中油热倒入芋头翻炒。

5.倒入猪皮，加入盐炒匀。

6.加入老抽炒匀。

7.沿锅边倒入清水焖煮20分钟。

8.青蒜洗净切段，倒入锅中。

9.淋入生抽提味儿。

17小时前

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猪皮营养丰富，蛋白质是瘦肉的1.5倍，碳水化合物是瘦肉的4倍。猪皮含有大量胶原蛋白，是人体肌腱和骨骼不可缺少的营养物质。它能使皮肤变得丰满，减缓细胞衰老，促进头发和指甲生长。猪皮具有活血止血、补益精血、滋润皮肤、光泽头发的功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血和各种出血性疾病等，还具有提高身体免疫能力。

15小时前

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