做麻条家常做法

制作原料

主料 精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。

制作过程

(1) 将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油，待油达7～8成热时，把芝麻条放入，炸至金黄色、松脆时捞也，冷透装盘即可。

用料：糯米粉150g、白糖70g、温水70g、适量白芝麻。

做法：

1、碗中倒入一半糯米粉（75g）、白糖（70g），先用筷子混合均匀，然后少量多次倒入70g的温水，搅拌至没有面疙瘩的细腻糊状。

2、锅中加水烧开，水开之后，将搅拌好的糯米糊上锅蒸熟，开中大火蒸20分钟左右即可。

3、糯米糊蒸熟之后关火取出，放在一边稍微放凉，然后将剩下的一半（75g）糯米粉倒入其中，混合均匀之后下手和成均匀光滑的糯米团。

4、糯米团和好之后，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁松弛10分钟。

5、10分钟之后，取出面团，放在案板上先搓揉成长条状，再用手揪出一个个均匀的小面团，最后搓揉成糯米条即可。

6、准备一碗清水、一碗白芝麻，先在糯米条上刷上一层清水，再均匀地滚上一层白芝麻，最后用笊篱筛落多余的芝麻。

7、油锅先开大火将油加热至7成热，也就是油锅刚开始冒烟。油温7成热的时候，将火调小，将芝麻条下锅炸。一边炸一边翻面，一直炸至芝麻条全部都是金黄色即可出锅。

麻条做法简单，香酥美味，清甜可口，做法如下

准备食材：糯米粉150克，豆沙馅若干，白芝麻10克，面粉50克，白糖适量，植物油适量。

1、糯米粉用开水烫好，和成团，下好剂子。

2、将豆沙搓成长条。

3、将豆沙包在面里，搓成长条。

4、裹上芝麻，搓匀。

5、锅内倒油，四成热，放入麻条，中火炸熟即可。

原料

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面粉 (150g)

芝麻 (150g)

鸡蛋 一个

小苏打 5g

白糖 15g

1/5面粉里面打入一个鸡蛋，这样和出来的面比较劲道，放入15g的白糖，增加甜味，和面的时候放入5g的小苏打，白芝麻或者黑芝麻都可以，拿出来备用。

2/进行和面，一边用筷子搅动一边加水，和成面团，把面团柔光滑，放在盆里面，盖上保鲜膜发面30分钟。

3/发好的面，拿出来进行二次揉，把面揉的软一些，搓成长条形，用刀切成大约2cm宽的小条，捏住小条的两端，向两边拉，把小条拉长拉细。

4/拉好后的小条，放入事先准备好的芝麻里面滚动一下，使小条上沾满芝麻。

5/锅里放油，油6、7成热时候，放入芝麻条进行油炸，炸成金黄色就可以出锅了，当然，掌握不好火候的话，就会炸的有点过了，也没事，炸的火大了，也是很好吃的，有一股锅巴味道。

6.美味又好吃的做麻条家常做法完成开吃了。

全部用料和好面，发酵9到10个钟头（冬天相应延长，主要看面的发酵状态，手指插入不反弹不窝陷就发酵好了）。

步骤 2

接着把碱用猪油和均匀，跟发酵好的面团和均匀，静置10分钟。

步骤 3

把面团分成30克大小的剂子，搓成一个个的麻条状（不要撒面粉）。

步骤 4

锅中烧油到60度左右，就可以放生麻条进去炸了，要一直翻动（免得炸焦），一直是中小火炸，炸到麻条全部成金黄色就可以出锅了。。